上水廣場「煙韌市集2.0」帶動周末人流升一成

HK News （香港網）  – 新鴻基地產旗下上水廣場於十一月六日至八日舉辦全港首個以「煙韌」美食為主題的升級版《煙韌市集2.0》，匯聚14個本地人氣品牌及20款市集限定新品，帶動商場周末整體人流按年上升10%。市集透過Instagram、Threads及小紅書等社交平台進行推廣，吸引來自九龍、港島的年輕消費者及家庭客跨區到場，亦有深圳及廣州旅客專程前來；多個熱門攤檔食品一度沽清並須即時補貨，有攤檔單日售出逾500個特色麵包，另有攤檔售出500塊糖蔥餅。有參與商戶表示，以往港人傾向北上尋找美食，今次市集以港式特色食品成功吸引部分港人留港消費，亦令內地旅客願意專程到北區品嚐香港風味，期望商場善用地理優勢舉辦更多同類主題活動。

這一微觀商業案例的意義，需要放在本港零售與旅遊的宏觀基底中理解，而非被過度解讀為單一推廣活動的獨立效果。本港今年首三季經濟合計增長5.1%，創五年來同期最快增速；十月份訪港旅客按年上升11.8%；九月份零售業總銷貨價值上升6.4%，第三季食肆總收益上升3.1%。去年單在會展中心及亞洲國際博覽館已合共舉辦逾360場會展活動，吸引770萬人次參與；訪港的會展旅客達251萬人次，按年增長7%，其中約六成在香港過夜。這些數據勾勒的是一個總體需求正在修復、但修復的分布並不均勻的零售環境。上水廣場選址毗鄰羅湖及落馬洲口岸，地理上同時覆蓋北區居民、跨區本地消費者及內地訪港旅客三類客群；市集以「煙韌」這一在社交平台上具有傳播力的口感標籤為主題，並配合「美食Pass」聯動商場餐飲零售，其策略核心在於以低決策門檻的體驗式消費吸引跨區人流，再將人流轉化為商場內其他商戶的到店消費。

從更審慎的角度審視，單一周末10%的人流升幅與個別攤檔的銷售紀錄，在統計上屬於短期脈衝，不足以獨立支撐對零售業趨勢的判斷。真正的觀察點在於：體驗式市集能否從節假日脈衝轉化為常態化的客流牽引機制，以及北區商場在兩地消費模式持續互動的背景下，能否形成區別於核心商業區的差異化定位。有商戶期望商場「善用地理優勢，多舉辦不同主題的美食祭」；這一期望的實現，取決於商場營運者能否將單次活動的社交媒體聲量沉澱為可重複的客群數據與商戶組合調整依據，而非停留在活動期間的短期人流拉動。零售業的修復，最終仍以持續就業、收入預期與資產價格感知為根基；市集所提供的是需求側的接觸界面，而非需求本身的創造。